びっくりドンキーハンバーグの肉の正体！割合や産地の安全性とつなぎは何？

びっくりドンキーでは食物アレルギーのある方に

『乳・小麦・卵を使わないハンバーグ』

という、そのまんまのメニュー名のハンバーグも開発されています。

近くのびっくりドンキーに行って、”乳･小麦･卵を使わないハンバーグ”を注文してみた。注文後、店員さんが他の商品と間違えて提供しないようにランチョンマットが敷かれた。肝心の味ですが、はちみつ風味で且つ味もしっかりしていてとても美味しかった！#びっくりドンキー#アレルギー対応食 pic.twitter.com/IExZQji5x7

— 神威―Kamui― (@HK_GE90_115B) July 6, 2020

 

▼冷凍品もある▼

＼ It’s NEW！／

びっくりドンキーの「乳・小麦・卵を使わないハンバーグ」が冷凍コーナーに新登場🍽

小麦不使用の醤油をベースにした和風あんかけソース付。

アレルギーの方にも、お出かけできない方にもお店の味をお届けします〜 pic.twitter.com/1ewBQkYDm6

— 相沢食料百貨店 (@AIZAWA_FOOD) March 4, 2020

“アレルギーを持つ子供と一緒に外食ができる”

と嬉しい声もたくさん届いている『乳・小麦・卵を使わないハンバーグ』。

 

残念なのが、取り扱い店舗が限られていて、まだ全国メニューではありませんが

順次導入店舗も増やしていくとのことです。

 

お客さんの声を大事にする、その優しさもびっくりですね！

肉(ビーフとポーク)の産地の安全性は？

 

びっくりドンキー創業1968年の初期からのロングセラーであるハンバーグ。

 

お箸でサクッと切れるほど柔らかいハンバーグのつなぎや肉の割合は、びっくりドンキーの企業秘密ですが、

産地の様子や生産者の様子が、公式動画で紹介されています。

 

牛肉(ビーフ)の産地や安全性

びっくりドンキーがハンバーグに使用しているビーフは、高い安全性と品質を目指すナチュラルビーフ。
広大な土地にのびのびと放牧され、牧草・干草・サイレージを主食とした放牧環境の下で育てられたビーフです。

引用：びっくりドンキー【公式】

 

びっくりドンキーのホームページによると、ビーフの産地は

これらの国・地域は、BSE(狂牛病)発生リスクが最も低いとされていて、

高い安全性と品質を目指したナチュラルビーフです。

 

牛たちは広大な土地に放牧され、成長ホルモン剤は使わず、

牧草・干草などを食べて自然な姿で育てられているとのこと。

 

豚肉(ポーク)の産地や特徴

 

びっくりドンキーのハンバーグはビーフとポークの合い挽き肉。
ポークも、ビーフと同様に人工的に肥育を促進させるホルモン剤の使用を禁止し、自然な動物の成長を尊重しています。
そして、食肉としての安全、食味のよさを実現するために、豚がストレスなく健康でいられるよう、快適な飼育環境で育まれています。

引用：びっくりドンキー【公式】

ポークの産地は

ストレスに弱い豚の特性を配慮して、快適な飼育環境でのびのびと育てられています。

契約農場から、安全基準を満たしたポークのみ調達をしています。

 

 びっくりドンキーハンバーグのカロリーや糖質

 

びっくりドンキーの美味しいハンバーグは、

カロリーや栄養価もかなり高そうですがどれくらいでしょう。

 

基本の「バーグディッシュ」全メニューのカロリーや栄養成分の最新データは

こちらの公式ページのPDFデータからご覧になれます

びっくりドンキーには、もともとハンバーグだけというメニューはありません。

 

例えば、「レギュラーバーグディッシュ」は、ディッシュメニューの中で一番シンプルなメニュー。

トッピング無しのハンバーグに和風ベースのソースをかけて、

サラダとライスを盛りつけた1皿で、創業初期から販売されている不動人気のメニューです。

 

レギュラーバーグディッシュの糖質は？

 

糖質量は、糖質制限やダイエット中の人はとくに気になるポイントです。

 

「レギュラーバーグディッシュ」の栄養成分表を見ると

・150gサイズ…735㎉・炭水化物91g

・300gサイズ…1008㎉・炭水化物103.6g

糖質については「炭水化物」として食物繊維と合算で表記されているため、

より細かい栄養素の内訳公表はありませんでした。

 

ただ、糖質というと、ほぼお米(ご飯)が割合を占めるのは言わずもがな。

 

では、実際に通常のバーグディッシュのお米(ご飯)はどれくらいの量なのかというと、

割り出すための材料は、びっくりドンキーの公式HPに記載されていて、

• ライス(並)のカロリー：336kcal
• 大盛り(+90円):218kcal増  ≒ 1.6倍増
• 小盛り(̠-50円):84kcal減  ≒ 3分の2減

と記載されているのを元に糖質を算出してまとめると、下記のようになります

	カロリー	米グラム換算	炊飯後のご飯量	糖質
ご飯普通	336kcal	100g	210g	66g
ご飯大盛り	554kcal	160g	336g	105g
ご飯小盛り	252kcal	66g	140g	44g

 

実質、お米(ご飯)は食物繊維をほとんど含まないので、炭水化物がそのまま糖質量となります。

 

バーグディッシュで糖質制限をしたいなら、まずなるべくご飯を控えるようにする、

または最初から小盛りを注文すれば、大幅に糖質制限することができますね。

ハンバーグソースは無料で追加OK!

 

メニューには載っていない裏ワザですが、ハンバーグやステーキなどついている

「和風ソース」

は無料で追加可能です。

 

▼ご飯にしみこむ和風ソースは最強

びっくりドンキーはハンバーグソースを追加でもらうのが好きです。ご飯にしみたところ最高です。

— Wakana (@wiehLs_) 2017年9月28日

 

注文の際は、定員さんに遠慮せずに

「ハンバーグソース多めで！」

「ハンバーグソースを2人分下さい！」

と堂々と注文しましょう！

 

マヨネーズも追加ＯＫ

 

サラダに乗っているマヨネーズもびっくりドンキーオリジナル。

 

独特の甘酸っぱさが美味しい！と大好評です。

 

直接びっくりドンキーの店頭か、通販で購入できますが、一部では、イオンや生協(コープ)でも取扱いあるそうですよ。

 

お店の味をお家でも食べられますね。

びっくりドンキーのマヨ見つけた
これ旨 pic.twitter.com/v8CWcNnI2r

— asu☺︎*☻ (@__asu___) 2017年6月20日

 

▼『マヨネーズ追加ください』と言えばマヨネーズも無料でもらえます

念願の裏メニュー
ソース追加した！
さらにマヨ追加も！
無料です。
知らなかったなあ、この裏技^ ^#びっくりドンキー pic.twitter.com/lxid1Q1IeZ

— イッシー (@eigatorock) 2017年8月15日

その他調味料も無料で！

 

「ハンバーグソース」「マヨネーズ」以外にも

• ブラックペッパー
• ホワイトペッパー
• ケチャップ
• 粉チーズ
• ハバネロソース
• ソイドレッシング

をもらうことができます。

 

ポテト・サラダ・ご飯にかけてして自分でアレンジしても美味しそうですね。

 

▼小ワザとしては、こんなことも！

【びっくりドンキー】 「ディッシュのハンバーグとライスが触れないように盛ってください」と注文出来る。ご飯にソースがつかない状態になる。 https://t.co/xnCET9cC77 ̢̣̊́ͺ pic.twitter.com/1ZN5ZaFF3Q

— 旅＆ぐるめ (@tabi_gurume) 2017年5月12日

 

▼ソイドレッシングは通販でも購入可

 

びっくりドンキーハンバーグの肉の正体！割合や産地の安全性つなぎは？まとめ

 

1968年盛岡市で小さなハンバーガー店からスタートしてから約50年、

今や日本全国300店舗以上にも広まっているびっくりドンキー。

ハンバーグのお肉は、ビーフとポークの合いびき肉ですが、レシピは企業秘密。

おいしくて安全なハンバーグだからこそ、多くの人に愛され続けているんだと思います。