山芋・長芋・大和芋の違いは見た目で判断できる？お好み焼きに入れるのは？
山芋は、日本では縄文時代から食べられていたそうで、昔から馴染みが深い食材です。 粘りのある独特の食感をもつ山芋は、とろろやサラダなど生食OKで、冷凍しても美味しく食べられる唯一のお芋ですが、 …
炭水化物
炭水化物
炭水化物
食べ物・飲み物
ルイボスティーの副作用は血圧上昇と頭痛？飲み過ぎは下痢でお腹壊すの？
ハーブティーは数あれど、日本で“ルイボスティーブーム“が始まったのはつい10年ほど前からでしょうか。 味にクセが無く、香りも強いわけではないけれど、スッキリ飲みやすいルイボスティーは、 筆者も毎日愛飲してい…
飲み物
カモミールティーは花粉症も和らぐノンカフェン茶？副作用や妊活・妊娠中の注意点も！
100種類以上あるハーブティーの中でも、人気の高いカモミールティー。 ハーブティーは全体的にカフェインを含まないものが多く、 水分補給に、妊婦さんも子供にも安心して飲めるイメージがありますが、 カモミールテ…
フルーツ
スイカ割りのコツは隠し包丁？公式ルールや起源の諸説がヤバすぎた！
毎年7月27日は「スイカの日」。 スイカの模様を綱にたとえて 夏の綱＝な(7)つのつ(2)な(7) の語呂合わせからだとか。 スイカと言えば夏の風物詩、子供から大人まで楽しめるスイカ割りですが みなさんはこ…
お肉・たんぱく質
肉と果物(フルーツソース)はなぜ相性がいい？おすすめな食べ合わせ＆組合せも！
西洋料理の、ローストポークにアップルソース、鴨肉にオレンジソース、 韓国料理の、肉を漬け込むタレに刻んだりすりおろしたリンゴや梨、 中華料理の、酢豚にパイナップル… などなど、肉と果物(フルー…
フルーツ
クエン酸なら梅干しやレモンの含有量がダントツ！一日何個まで？
熱中症対策や疲労回復に注目を浴びている、クエン酸。 子供の頃は、親に「一日一粒梅干を食べなさい」とよく言われました。 昔から夏バテ防止には梅干しと言われるほど、 梅干に豊富に含まれる酸っぱい成…
野菜
野菜の切り方で味や栄養も変わる！？玉ねぎの繊維を断つコツも！
サラダ、煮物など、普段から使う野菜は、どんな切り方をしていますか？ 何気なく切っているその野菜も、野菜の繊維を意識する切り方によって、 味や香り、食感や栄養までも大きく変わってくるようです。 …
お肉・たんぱく質
DHAとIPA(EPA)の違いは？オメガ３脂肪酸の魚油効果が絶大と話題！
青魚の油に多く含まれる「DHA」と「IPA」(旧表記EPA)は、 多価不飽和脂肪酸のオメガ３脂肪酸にグループ分けされている油。 「DHA」と「IPA」(旧表記EPA)は、分子構造でみてもよく似…
調味料
味噌汁の具材を入れる順番やタイミングは？おすすめの変わり種も！
お味噌汁の具材は、どんな野菜を使ってもOKの無限バリエーションですが、 具材を入れる順番によって、食感や風味が変わります。 基本的に野菜類は ｢土から下にできる野菜や水から、土から上にできる野…
フルーツ
梨が風邪に効く果物と言われる理由！おいしい食べ方選び方も！
秋から冬にかけて旬になる果物、梨。 梨は古くから東洋医学では便秘対策や解熱、疲労回復に良いとされてきました。 風邪を引くということは、免疫力が低下してますよ！という体からのサイン。 風邪薬をのんで治すことが…