2020年8月

山芋・長芋・大和芋の違いは見た目で判断できる？お好み焼きに入れるのは？

2020.08.08 Mignon

山芋は、日本では縄文時代から食べられていたそうで、昔から馴染みが深い食材です。粘りのある独特の食感をもつ山芋は、とろろやサラダなど生食OKで、冷凍しても美味しく食べられる唯一のお芋ですが、 …

2020.08.08 Mignon

ハーブティーは数あれど、日本で“ルイボスティーブーム“が始まったのはつい10年ほど前からでしょうか。味にクセが無く、香りも強いわけではないけれど、スッキリ飲みやすいルイボスティーは、筆者も毎日愛飲してい…

2020.08.08 Mignon

100種類以上あるハーブティーの中でも、人気の高いカモミールティー。ハーブティーは全体的にカフェインを含まないものが多く、水分補給に、妊婦さんも子供にも安心して飲めるイメージがありますが、カモミールテ…

2020.08.07 Mignon

毎年7月27日は「スイカの日」。スイカの模様を綱にたとえて夏の綱＝な(7)つのつ(2)な(7) の語呂合わせからだとか。スイカと言えば夏の風物詩、子供から大人まで楽しめるスイカ割りですがみなさんはこ…

2020.08.07 Mignon

西洋料理の、ローストポークにアップルソース、鴨肉にオレンジソース、韓国料理の、肉を漬け込むタレに刻んだりすりおろしたリンゴや梨、中華料理の、酢豚にパイナップル… などなど、肉と果物(フルー…

2020.08.07 Mignon

熱中症対策や疲労回復に注目を浴びている、クエン酸。子供の頃は、親に「一日一粒梅干を食べなさい」とよく言われました。昔から夏バテ防止には梅干しと言われるほど、梅干に豊富に含まれるクエン酸は…

2020.08.06 Mignon

サラダ、煮物など、普段から使う野菜は、どんな切り方をしていますか？何気なく切っているその野菜も、野菜の繊維を意識する切り方によって、味や香り、食感や栄養までも大きく変わってくるようです。 …

2020.08.06 Mignon

青魚の油に多く含まれる「DHA」と「IPA」(旧表記EPA)は、多価不飽和脂肪酸のオメガ３脂肪酸にグループ分けされている油。「DHA」と「IPA」(旧表記EPA)は、分子構造でみてもよく似…

2020.08.06 Mignon

お味噌汁の具材は、どんな野菜を使ってもOKの無限バリエーションですが、具材を入れる順番によって、食感や風味が変わります。基本的に野菜類は｢土から下にできる野菜は水から、土から上にできる野…

2020.08.05 Mignon

秋から冬にかけて旬になる果物、梨。梨は古くから東洋医学では便秘対策や解熱、疲労回復に良いとされてきました。風邪を引くということは、免疫力が低下してますよ！という体からのサイン。風邪薬をのんで治すことが…