シナモン・桂皮・肉桂・カシア・セイロン・ニッキの違い！種類に見分け方がある？
カフェに行ったら、いつものコーヒーにちょっと冒険してシナモンパウダーを加えることが多い私。 そして、京都土産で有名な八つ橋や、ニッキ飴も同じ独特のツンとした香りがするので、 シナ…
調味料
調味料
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野菜
大豆イソフラボンは女性ホルモンの味方！過剰摂取は男性に副作用も？
大豆製品に多く含まれる「イソフラボン」という成分。 イソフラボンは、女性ホルモンと似た働きをすると言われていて 更年期障害、乳がん予防、骨粗しょう症予防など、女性特有の悩みに効果を発揮すると言…
穀物・ナッツ類
銀杏(ぎんなん)食べ過ぎは何個まで？中毒や致死量があるって本当？
秋冬の味覚の銀杏は、美味しくてつい食べ過ぎてしまいますが、 実は銀杏(ぎんなん)は古くから 「年齢の数以上食べてはいけない！」 と言われ、中毒性の高い食べ物というのはご存知ですか？ なんと、過…
野菜
ブロッコリーのビタミンＣはレモン含有量より多い真実！加熱しても壊れない？
ビタミンＣが豊富といえばレモン！というイメージがありますが ブロッコリーはなんとレモンの2倍以上のビタミンＣを含んでいて 同じくビタミンドリンクで有名な「アセロラ」とほぼ同量も含まれているんで…
フルーツ
みかんの食べ過ぎは太る！手が黄色になる柑皮症と妊婦さんは何個まで？
冬の定番のフルーツ「み・か・ん」♪ 美味しいからついつい何個も食べてしまいますね。 でも 「みかんを食べすぎたら柑皮症(かんぴしょう)で手が黄色くなるよ」 「みかんの食べすぎは太るよ！」 なん…
お肉・たんぱく質
卵(玉子)の殻や黄身の色は何で決まる？薄い濃いで栄養が違うの？
卵は栄養価が高く、朝食やお弁当・メイン料理など、毎日の食卓に欠かせない食材ですね。 ひと昔前までは 「卵はコレステロール値が高くなるから一日1個まで！」 なんて言われてましたが、 今はむしろ一日2個は食べた…
お肉・たんぱく質
アローカナ(青い卵)はなぜ青い？たまごの栄養や親鶏の性格は？
幸せの青い鳥ならぬ「幸せの青い卵・アローカナ」。 チリ原産のアローカナ(Araucana)という鶏が産む、青い卵をご存知ですか？ アローカナ卵は、青色なので見た目は美しいものの、食べるとなると少し抵抗がある…
お肉・たんぱく質
たまご・卵・玉子の表記の違いや使い分けは？漢字の由来も！
「たまご」を漢字変換すると 『卵』 『玉子』 どちらも表記されますよね。 たとえば「たまごやき」は、 「卵焼き」「玉子焼き」のどちらもパソコンでは漢字候補として変換されます。 いっぽう「卵かけ…
フルーツ
みかん一個の糖質糖分とカロリーは？一日何個まで？夜食べたら太る？
日本の冬の定番といえば「こたつ＆みかん」 気分もほっこり幸せな気分になれる組み合わせ♪ 今はハウスみかんもあるので、年中食べることができますが、 やっぱり冬のみかんが一番おいしいですよね！ つ…
フルーツ
枇杷(びわ)の種は食べると毒？梅干しや杏子の種の場合はどうなる？
ビワの種には毒があるから食べちゃダメ！というニュースがたびたび報道されます。 なんでも、ビワの種には 「アミグダリン」 という天然の有害成分があって、 ビワだけでなくアンズ(杏)、ウメ(梅)、…