何かと便利な白だし。賞味期限はどれくらい実際はどう？
いつもの料理がランクアップできる手軽な調味料・白だし。
希釈だしとして、”めんつゆ”と並んで常備している方も多いのではないでしょうか。
各メーカーや種類によって差はあるものの、
白だしの平均的な賞味期限（未開封）は約1年、
白だしは塩分濃度が濃い調味料のため、比較的長持ちする調味料と言えます。
白だしとは？
白だしといえば、
【にんべん】【ヤマキ】【マルトモ】
などの食品メーカーが有名ですよね。
白だしは、かつお節や昆布などのだしに、薄口醤油・砂糖・みりんなどを加えて作った調味料。
白だしは色が薄いため、うどん、煮物、茶碗蒸しなど、
素材の色を生かしつつ、適度な塩分とだしのうま味を加えることができます。
白だしは、透き通った色なので、薄味では？というイメージもありますが、
実は濃縮めんつゆ同様、味がしっかり決まる万能調味料です。
私はいつも、だし巻き卵に使ってます♪
白だしは腐る？
白だしは、塩・酢・醤油などの発酵食品が主な原材料ということもあり、
生鮮食品と比べれば、もちろん腐敗するのは遅い食品ですが、もちろん腐ります。
腐った白だしの特徴
- シュワシュワ炭酸のような泡が出る
- 蓋を開けるとポンっとガスがでる
- ツンとしたニオイがある
- 色が白く濁ったり沈殿物がある
- 容器や蓋の裏に白や緑のカビが生える
- ヌルヌルしている
これらは、雑菌が繁殖しているか、発酵して変質・変色している可能性があるので、
食べないようにしてください。
常温で長時間放置していたり、無添加や減塩タイプは、より傷みやすいので注意です！
白だしは賞味期限は何日？未開封と開封後
白だしの賞味期限は、メーカーや商品によっても異なりますが、
おおよその目安として
- 未開封 : １ヶ月〜１年
- 開封済み: なるべく早めに使い切る（1〜3週間が目安）
という商品が多いようです。
▼ヤマキ例
白だし(白出汁)は腐る？賞味期限切れや変色・保存方法まとめ
- 未開封の白だしの賞味期限は約1年！
- 開封後は必ず冷蔵庫保存、早めに使い切る
- 匂い、色などをよく確認して使用するか判断する
白だしだけでなく、あらゆる食品は、腐るリスクがあります。
賞味期限前でも後であっても、
ニオイ、色など、状態に変化が見られる場合は破棄しましょう！
