家庭料理で使うことが多い 「見た目が鮮やかなグリーンの豆」 といえば、エンドウ豆やインゲン豆。 とくにエンドウ豆は種類が豊富で、 さやえんどう・絹さや・グリーンピース、スナップエンドウなどもエンドウ豆の仲間…

  小松菜とほうれん草は、どちらも冬が旬の野菜で見た目が似ています。 どちらも栄養満点の緑黄色野菜で、日本人に不足しがちな栄養素がたっぷり含まれていますが、 シュウ酸の含有量や、栄養素には違いがあります。 小松…

  オクラは軽く茹でてから食べますが、実は生でも食べられます。 茹でたものに比べ、シャキシャキな食感と香りを楽しめるので、 旬の時季はぜひ生食もおすすめです。 ただ、オクラの生食にはいくつか注意点があるので、 …

  ノビル(野蒜)は、代表的な春の山菜の一つで、寒さや暑さに強くたくましい雑草です。 ラッキョウ、ネギ、ニラ、ニンニクなどのネギ属の野菜の仲間で、 独特のツンとする香りが食欲をそそります。 全国に雑草としても自…