小松菜とほうれん草は、どちらも冬が旬の野菜で見た目が似ています。 どちらも栄養満点の緑黄色野菜で、日本人に不足しがちな栄養素がたっぷり含まれていますが、 シュウ酸の含有量や、栄養素には違いがあります。 小松…

  オクラは軽く茹でてから食べますが、実は生でも食べられます。 茹でたものに比べ、シャキシャキな食感と香りを楽しめるので、 旬の時季はぜひ生食もおすすめです。 ただ、オクラの生食にはいくつか注意点があるので、 …

  ノビル(野蒜)は、代表的な春の山菜の一つで、寒さや暑さに強くたくましい雑草です。 ラッキョウ、ネギ、ニラ、ニンニクなどのネギ属の野菜の仲間で、 独特のツンとする香りが食欲をそそります。 全国に雑草としても自…

  ピリッとした辛さが特徴の、 ニンニク、ラッキョウ、ニラ、エシャロット、小ネギ、玉ねぎの代用として、 生でも、炒めても、和えても、なーんでもお美味しく頂けるノビル。 ネギのような辛み、ニラのような香り、エシャ…