卵(玉子)の殻や黄身の色は何で決まる？薄い濃いで栄養が違うの？
卵は栄養価が高く、朝食やお弁当・メイン料理など、毎日の食卓に欠かせない食材ですね。 ひと昔前までは 「卵はコレステロール値が高くなるから一日1個まで！」 なんて言われてましたが、 今はむしろ一日2個は食べた…
お肉・たんぱく質
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アローカナ(青い卵)はなぜ青い？たまごの栄養や親鶏の性格は？
幸せの青い鳥ならぬ「幸せの青い卵・アローカナ」。 チリ原産のアローカナ(Araucana)という鶏が産む、青い卵をご存知ですか？ アローカナ卵は、青色なので見た目は美しいものの、食べるのは少し抵抗があるよう…
お肉・たんぱく質
たまご・卵・玉子の表記の違いや使い分けは？漢字の由来も！
「たまご」を漢字変換すると 『卵』 『玉子』 どちらも表記されますよね。 たとえば「たまごやき」は、 「卵焼き」「玉子焼き」のどちらもパソコンでは漢字候補として変換されます。 いっぽう「卵かけ…
フルーツ
みかん一個の糖質糖分とカロリーは？一日何個まで？夜食べたら太る？
日本の冬の定番といえば「こたつ＆みかん」 気分もほっこり幸せな気分になれる組み合わせ♪ 今はハウスみかんもあるので、年中食べることができますが、 やっぱり冬のみかんが一番おいしいですよね！ つ…
フルーツ
枇杷(びわ)の種は食べると毒？梅干しや杏子の種の場合はどうなる？
ビワの種には毒があるから食べちゃダメ！というニュースがたびたび報道されます。 なんでも、ビワの種には 「アミグダリン」 という天然の有害成分があって、 ビワだけでなくアンズ(杏)、ウメ(梅)、…
野菜
白きくらげの効能は美肌効果！摂取量やおすすめの食べ方まとめ
“食べるヒアルロン酸“と言われ、美容成分ヒアルロン酸以上の保水力があることが、 さまざまな研究で明らかになっている白キクラゲ。 切実に美肌になりたい40代アラフォー筆者、 白キクラゲをコツコツ毎日食している…
調味料
味噌の賞味期限切れ！未開封・開封後はいつまで？半年以上でもＯＫ？
「お味噌汁は毎日食べるし、いずれは消費するものだから」 とついつい大量買いしてしまう味噌。 でも、けっきょく使い切るのに時間がかかって、気が付いたら未開封のまま賞味期限切れ！ なんて方も多いの…
野菜
いんげんの筋の切り方(取り方)と茹で時間は？離乳食にもおすすめ！
インゲンは、冷凍保存もOK・栄養満点で離乳食にも最適。 ただ、インゲンに欠点(＝下処理がメンドクサイ点)があるとすれば “生食に向かないため、筋取りと下茹で処理が必要” ということ! 年中手に入りやすく、彩…
野菜
ネギの辛味成分の原因と抜き方！水にさらすと栄養が無くなる？
どんな料理にも、仕上げに刻んでパラパラとのせる青ネギ。 お鍋に入れると、トロトロで美味しい長ネギ(白ネギ)。 私はどのタイプのネギも、独特のツンとくる辛味が好きなのですが、 「ネギの辛味が苦手、辛みを取るた…
野菜
干し椎茸と生椎茸の違いと代用は？使い分け・重さや値段・栄養を比較！
独特の食感があってうまみの強いキノコ類。 和食洋食をとわず、料理にコクをプラスするためによく使われていますね。 とくに和食でキノコというと、シイタケが代表選手ではないでしょうか。 食材としてはもちろん、干し…
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