冬はお鍋の季節！ 鹿肉は「もみじ鍋」、馬肉は「さくら鍋」、猪肉は「ぼたん鍋」… 近年の「ジビエ」ブームもあり、牛や豚などメジャーなお肉とは違う味を求める食通も多いようです。 希少価値の高いこれらの肉、実は栄…

  牛肉・豚肉・鶏肉よりはマイナーな存在だけど、食通グルメの人には特に好まれている「馬肉」。 とくに熊本や信州の人にとっては 馬肉＝さくら　 は定番なんですって！ 馬肉料理では「桜鍋」も有名ですが、馬肉といえば…

  「かしわめし」や「かしわうどん」など、大阪では鶏肉のことを「かしわ」と言います。 ほかにも、香川県の方では、「とり天」のことを「かしわ天」と言う方がポピュラーだったり、 なぜ鶏肉を「かしわ肉」と呼ぶのでしょ…