2020年

電子レンジって電磁波が体に悪い？仕組みや食品への影響は？

2020.10.13 Mignon

電子レンジについては、昔から「料理の温めや調理に絶対欠かせないし便利」という“推進派” 「栄養素を崩壊するし、電磁波が体に悪い」という“反対派” の二つの考え方あり、賛否両論となっています。昔、テレビの…

2020.10.13 Mignon

あの世界三大美女の楊貴妃も好んで食べていたというナツメ。中国でも昔から《一日食三棗、終生不顕老》(1日３個ナツメを食べると歳をとらない) と言い伝えられているほどです。ナツメは日本ではあまり馴染みのな…

2020.10.13 Mignon

ザクロは古くから「女性の果実」と呼ばれてるだけあって抗酸化作用やアンチエイジングも期待できる嬉しい果実。秋になるとりんごのような赤い果実のザクロ(石榴)は、ルビーの宝石のようでとても美しいです。ただ、…

2020.10.12 Mignon

秋と言えば紅葉狩りの季節。「紅葉狩り(もみじがり)」というと、筆者は今までわざわざ辞書で調べることも無かったのですが紅葉を採集するわけではないのに、なぜ「紅葉狩り」と漢字で書くんだろう、とふと疑問…

2020.10.11 Mignon

「アスタキサンチン」は、サケなどを赤く彩るカロテノイド色素。アスタキサンチンはビタミンEの約1,000倍ものパワーを秘めていることがわかっています。スマホ・パソコン・テレビなど、環境が原因の目の疲れの回…

2020.10.10 Mignon

みんな大好きマヨネーズ！コクのある旨みと酸味がたまらない、どんな食材とも合う万能調味料です。一方で、コレステロールやカロリーが気になる健康志向の人には敬遠されがちなマヨネーズ。マヨネーズを摂取すること…

2020.10.10 Mignon

“若返りのホルモン”として注目されている「DHEA」をご存知ですか？ DHEAは、男性ホルモンの「テストステロン」、女性ホルモンの「エストロゲン」の原材料となるホルモンです。青魚のアブラに含まれるDHA(…

2020.10.10 Mignon

キヌアは、米国航空宇宙局(NASA)から宇宙飛行士の食料としても注目されている食材。タンパク質、ビタミン、ミネラル、食物繊維、必須アミノ酸などの栄養素をバランス良く含み、低糖質・グルテンフ…

2020.10.09 Mignon

初夏～夏にかけて、小川の近くでお尻を光らせるホタル。暗闇に浮かび上がる光が幻想的でとても美しいですよね。オスがメスに求愛をするために、成虫が光りながら飛び回るイメージの蛍ですが、じつはオスメスどっちも…

2020.10.08 Mignon

野菜には意外と棘(トゲ)があります。中でもオクラは、触るときにはちょっと注意。表面には意外と新鮮なオクラほど、刺さるくらい鋭いトゲのようなうぶ毛があるので、手に下ごしらえしてあげないと、口の中にチクチ…