日本の毒キノコランキング！見分け方や症状・種類は？

秋は絶好の行楽シーズン。野山を散策してキノコ狩りを楽しむ機会も多くなりますね。

しかし毎年のように起こってしまう、毒キノコ誤食による食中毒。

日本にあるキノコは5000種以上とも言われ、そのうち食用はたった100種ほど、

その他の多くは、猛毒のキノコか、食べられるかどうかさえ分かっていないキノコなのです！

キノコは公園や神社の境内など身近な場所にも多いので、

安易に自分で取ってきた野生のキノコや、人からもらったキノコを食べることは非常に危険です。

中には触るだけでも肌に炎症を起こしてしまう種類も！

• 毒キノコの被害件数
• 毒キノコの種類

など見てみましょう。

この記事はあくまで参考に！安易に「見分け方」をネット検索して、自己判断で口にするのは絶対にやめましょう！

食用と間違いやすい毒キノコベスト３

食用と間違いやすい毒キノコは多数ありますが、代表的なものを紹介します。

これらの毒キノコは、シイタケ・シメジ・ナメコなど、

ふだん食用としているものに良く似ていて、SNSでも困惑の声が多数。

山菜・野草やキノコを摘んで、旬のおいしさを味わうのは、自然の楽しみ方の醍醐味ですが、

とにかく、自生しているキノコは、自己判断で絶対に食べてはいけません！

ツキヨタケ(月夜茸)

引用：厚生労働省の詳細ページはこちら

ツキヨタケは、食用としておなじみのヒラタケ、ムキタケ、シイタケによく似ているため、間違いやすさワースト１の要注意キノコ。

ツキヨタケは、キシメジ科ツキヨタケ属のキノコで、

夏から秋にかけて、ブナ、カエデなどに重なり合って発生し、

毎年患者数が最も多い毒キノコです。

「月夜」という名前の通り夜は怪しく光ります。

見た目は綺麗で触ってみたくなりますがとても危ないキノコです！

クサウラベニタケ(草裏紅茸)

引用：厚生労働省の詳細ページはこちら

クサウラベニタケは、イッポンシメジ科イッポンシメジ属。

夏から秋にかけて広葉樹の地上に発生。

ニガクリタケ(苦栗茸)

引用：厚生労働省の詳細ページはこちら

 

ニガクリタケは、モエギタケ科クリタケ属。

死亡例もあり、一年を通して発生。広葉樹・針葉樹の枯れ木などに群生します。

毒キノコや山菜の食中毒件数

毒キノコ中毒件数ランキング

過去10年間で報告されているだけでも、毒キノコによる患者数は1,441人になり3件の死亡が確認されています。

（※当記事で写真入りで紹介しているきのこ）

→スマホの方は横スクロールで表が見られます→

引用：厚生労働省　-毒キノコに注意-

この他に毒キノコとして有名なものは下記があります。

• オオキヌハダトマヤタケ
• ホテイシメジ
• ハナホウキタケ
• ヒトヨタケ
• コレラタケ
• ウスキキヌガサタケ
• ウシグソコナヒトヨタケ
• ヒョウモンクロシメジ

死亡例もある代表的な猛毒キノコ6つ

日本に自生している毒キノコは、すくなくとも200種類以上～数千種類とも言われていて、

まだまだ発見されていない毒キノコも多数あります。

なかでも、死亡例も多く報告されている猛毒キノコを6つ紹介しましょう！

• ニセクロハツ(偽黒初）
• ドクツルタケ(毒鶴茸)
• フクロツルタケ(袋鶴茸)
• シャグマアミガサタケ(赤熊網笠茸)
• カエンタケ(火炎茸)
• スギヒラタケ(杉平茸)

ニセクロハツ(偽黒初）

 

View this post on Instagram

 

A post shared by dai (@planet_walking) on Sep 13, 2018 at 6:45pm PDT

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Jyoji Irisa (@jyojiirisa) on Feb 11, 2017 at 2:59pm PST

ニセクロハツは、ベニタケ科ベニタケ属。

夏から秋にかけてシイ・カシ林に発生します。

食用シイタケにに見た目そっくりで、おいしそうなので誤食事例が多数。

かさの径は5～12cm。生長するとじょうご形になります。

同じく毒キノコのクロハツ(黒初)と見た目がそっくりなので、

ニセクロハツ(偽黒初)という胡散臭い名前のキノコ。

ニセクロハツの注意喚起のための厚生労働省のページはこちら

ドクツルタケ(毒鶴茸)

引用：厚生労働省の詳細ページはこちら

ドクツルタケは、テングタケ科テングタケ属。

死亡例がもっとも多いといわれる「殺しの天使」と異名を持つ猛毒キノコ。

夏から秋に広葉樹林や針葉樹林に発生します。

かさの径は5～15cm。つやのある白色で、ほぼ平らに開きます。

フクロツルタケ(袋鶴茸)

引用：きのこ図鑑

フクロツルタケは、テングタケ科テングタケ属。

夏～秋に林内の地上に発生します。

かさの径は5～8cm、表面は白色～褐色をしています。

柄は綿くず状の鱗片におおわれ、ツバはありません。

根元に大きな袋状のツボがあります。

シャグマアミガサタケ(赤熊網笠茸)

CC 表示-継承 3.0, リンク

シャグマアミガサタケは、フクロシトネタケ科シャグマアミガサタケ属。

春にマツなどの針葉樹林の地上に発生する、脳みそみたいな不気味すぎる毒キノコ。

高さ3～10cm。頭部は赤褐色で柄は白色から淡黄褐色で縦に深いしわがあります。

煮沸すると気化し、調理中にこれらを吸い込んだだけでも中毒を起こすという恐ろしいキノコです。

カエンタケ(火炎茸)は触るだけで危険！

引用：厚生労働省の詳細ページはこちら

カエンタケは、ニクザキン科ツノタケ属。

地上からピースした指が突き出している…！？見た目からして怪しい物体。

夏から秋にかけてブナ，ナラに発生します。

高さ3～8cmほど、火のような朱色をしています。

毒性が強く，触るだけでも皮膚の炎症を起こし、食べて死亡例もあります。

カエンタケは、食用のベニナギナタタケと非常によく似ているので要注意！

▼食用のベニナギナタタケは細長く柔らかい。

スギヒラタケ(杉平茸)は食用から毒キノコに変更！

引用：厚生労働省の詳細ページはこちら

スギヒラタケは、キシメジ科スギヒラタケ属。

古くから食用とされてきましたが、食後、急性脳症のような症状事例が発生し、

現在は毒キノコに指定されています。

晩夏から秋にかけてスギ、マツなどの針葉樹の倒木や古株に群生します。

具体的な食中毒症状

毒キノコの中毒症状は、食べたキノコの種類や有毒成分や量などによって異なりますが、

食べてから20分～2時間以内

長いものだと

食べてから6時間～10時間以内

ほどして次のような症状が表れます。

• おう吐
• 下痢
• 腹痛

などの消化器系の障害が一番多く

• 発汗
• 手足のしびれ
• 意識もうろう
• 目の瞳孔の収縮

など神経系の障害などが挙げられます。

重症の場合は、

• 脱水症状
• 呼吸困難
• 痙攣(けいれん)

特に、意識がもうろうとしていたり痙攣があるなど緊急を要する重度の症状の場合は、

気道に食べたものが詰まって呼吸が出来なくなる危険性があるため、

無理に吐かせようとせずすぐに救急車を要請する必要があります。

少しでも疑わしい場合はすぐに病院へ

「カサ」「ツバ」「ツボ」…意外と多いキノコの各部名称。

どんなキノコのどこの部分を食べたのか？など、

緊急時など状況を伝えるときにも役立ちます。

口に入れて強い苦味や舌のしびれなどを感じたら、すぐに吐き出してください。

少しでも異変があればすぐに近くの医療機関(内科など)で受診を。

その際は食べてしまったキノコを持参します。

食品衛生法第58条では、毒キノコなどの有毒植物を食べた患者を診察した場合、

医療機関から保健所に届ける必要があり、厚生労働省では毎年その統計をとっています。

緊急時に相談できる場所

㈶日本中毒情報センターでは“中毒110番”として、一般向けの電話サービスを行っています。

化学物質や動植物の毒によっておこる「急性中毒」について、

実際に事故が発生した場合に限り情報提供をしています。

【大阪中毒110番】(365日24時間対応)

電話：072-727-2499(情報料：無料)

【つくば中毒110番】(365日9時～21時間対応)

電話：029-852-9999(情報料：無料)

※詳細は日本中毒情報センターへ

毒キノコの迷信は信じてはいけない

毒キノコに関しては、むかしから迷信や言い伝えが根強く残っています。